Пароконвектомат Apach Chef Line LEI072T

Описание

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI072T предназначен для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания.

Панель управления

​СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты.

Режимы приготовления

AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
​ Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

Системы контроля приготовления

Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
Автоматически регулируемая конденсация паров.
Функция отложенного старта.
Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
​ для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
температурный щуп для 2-х продуктов
Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *).
ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).

Электрический нагрев

Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

Предохранительный термостат варочной камеры.
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
Предохранительное термореле двигателя.
Магнитный микровыключатель двери.
Сигнализация отсутствия воды.
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.

Функционал

Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
​ Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

Очистка и обслуживание

Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая
Ручная мойка с наружным душем (факультативно).

Стандартная комплектация

Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм)
​ 2 решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

(Каталог гастроемкостей)

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.